clock Майами 18:22 Москва 01:22
sun Майами 00С Москва +140С


Что стоит попробовать из американской еды

Американская кухня – самая молодая и самая пестрая в мире. Некоторые считают, что ее вообще не существует, а вся истинно американская еда – это сплошь фастфуд. И это одновременно и правда, и неправда.

Мы разобрались в том, что такое американская кухня, откуда она пришла и из чего состоит. Добро пожаловать в гастрономический гид по холодильникам и столам американцев.

Основы и начала

Сведения о том, чем вообще можно питаться на территории Северной Америки, распространились после открытия континента в конце 15 века. Приезжие и поселившиеся там колонизаторы вели записи о традициях местных народов и племен, охватывая в том числе и еду. Нас интересует кухня современного США, поэтому мы перенесемся сразу на конец 18 века, когда 13 британских колоний объединились и образовали суверенное государство – посмотрим, что было фундаментом гастрономии тех времен.

Особенности американской еды и кухни - фото говяжьего стейка со спаржей - American ButlerПриехавшие на ПМЖ британцы естественно привезли с собой максимум привычных для себя продуктов. Это были крупы для каш и пудингов, пшеничная мука, ветчина и прочие готовые продукты, которые могли пережить долгую дорогу. А также ими были завезены специальные породы животных для разведения и забоя – например, свиньи для получения первоклассного бекона и коровы, дающие молоко и мясо «правильной» жирности.

Но суровая реальность постепенно разрушала британскую зону комфорта. Далеко не все культуры и животные благополучно прижились на новом месте из-за разницы климата, первоначальные запасы иссякали, а импортировать продукты с родины было долго, трудно и дорого. Люди попали в ситуацию, известную нам по словам песни: «Я его слепила из того, что было». Новым американцам пришлось перестать презрительно относиться к еде местных жителей и странным непривычным культурам из-за необходимости заменять недостающие продукты.

Так начала формироваться будущая американская кухня. Со временем росло число приезжих из разных стран Европы и Азии, которые также привносили что-то свое. Большой вклад в гастрономию внесло, как ни странно, рабовладельчество. В итоге американская кухня стала представлять собой сложный и очень разнообразный микс из индейской, английской, мексиканской, испанской, итальянской, немецкой, французской, китайской, еврейской и африканской кухонь. Более того, каждый регион Америки, в зависимости от климата и местных традиций, имеет свою специфику еды.

Американские блюда - фото чизбургера в ресторане - American Butler

Популярные американские блюда по регионам

Климат США очень отличается от севера к югу, что способствует колоссальной разнице в питании жителей. Чтобы сложить для себя ясную картинку, посмотрим, чем знамениты разные районы.

Северо-Запад

Кухню этого района сформировало три основных фактора: довольно холодные суровые зимы, кулинарные традиции локальных северных народов и ковбойская культура. В результате еда довольно «мужская» – сытная, жирная и простая. Типичными блюдами этого региона будут:

  • Стейк из мяса оленя, популярный на Аляске;
  • Вяленое мясо буйвола – один из символов Вайоминга;
  • Мясной говяжий сэндвич без приправ и соуса;
  • Жареные бычьи яйца (в народе называются «Горные устрицы»);
  • Цинциннати чили – острый соус на говяжьем бульоне с пивом.

Фото крем-супа Клэм-чаудер - традиционная еда на северо-востоке США - American ButlerСеверо-Восток

Штаты этого региона имеют выход к воде, климат здесь идеален для отлова рыбы и морепродуктов. А вот разводить скот не особо комфортно. Это не могло не отразиться на блюдах:

  • Лобстер, символ штата Мэн;
  • Массачусетский суп из морепродуктов или клэм-чаудер;
  • Пицца с моллюсками – изобретение общины итальянских мигрантов в Коннектикуте;
  • Лютефиск – пропитанная специальным раствором щелочи рыба по скандинавским рецептам, производится в Миннесоте;
  • Вишневые пироги из Мичигана, основного поставщика вишни в США;
  • Кленовый сироп – соус из штата Вермонт;
  • «Глубокая» пицца;
  • Хот-дог – считается, что он был придуман в Иллинойсе.

Фото знаменитых пэн-кейков в США - национальная американская кухня - American Butler

Юго-Запад

Так называемый регион текс-мекс – влияние техасской и мексиканской кухни здесь переплетается с индейскими традициями (здесь сосредоточено большинство пост-колониальных резерваций) и богатым урожаем фруктов и овощей. Особенно распространены кукуруза и бобовые. Помимо собственно мексиканских блюд (тако, буррито, фахитос и т.д.), здесь готовят:

  • Жареные лепешки из кукурузной муки с соусами;
  • Стейки из разных видов мяса, особенно ценится мясо из Оклахомы;
  • Попкорн и кукурузные чипсы, Канзас – лидер их производства и потребления;
  • Рунза – пирожки с мясом, капустой, луком и бобами;
  • Фруктовые салаты и смузи, особенно популярны в Калифорнии;
  • Свиная вырезка – как самостоятельное блюдо и начинка для сэндвича.

Фото лобстера из Мейна - американские блюда и еда из США - American ButlerЮго-Восток

Кухня здесь будто сложила традиции своих западных и северных соседей – теплый климат позволяет выращивать множество агрокультур, из мяса больше популярна не требующая больших пастбищ птица, есть большой выбор морепродуктов. Основными блюдами являются:

  • Вареный до мягкости арахис;
  • Скреппл – измельченные остатки свиного мяса, смешанные с кукурузной мукой до однородности и поджаренные на масле;
  • Крабовые пирожки;
  • Пикантные свиные ребрышки из Мемфиса, штат Теннеси;
  • Кукурузная каша с креветками – эволюционировавший завтрак рыбаков из прибрежных штатов;
  • Барбекю и «сгоревшие кончики» (burnt ends) – немного обугленные на открытом огне кусочки говядины или свинины в остром соусе;
  • Жареные в панировке цыплята из Кентукки.

Традиционный, холодный лобстер-ролл в США - американская кухня - American Butler

Продукты для готовки еды в США

В самом начале мы отметили, что фастфуд является далеко не единственным вариантом питания в США, но все же составляет основу гастрономии. Если учесть, что даже на домашних кухнях около 50-60% продуктов составляют полуфабрикаты, с этим трудно поспорить. Супы, готовые обеды, котлеты, овощи, гарниры, смеси для выпечки – выбор огромен. При желании можно питаться только полуфабрикатами.

Помимо этого, есть еще несколько продуктов, без которых немыслима американская кухня:

  • Арахисовое масло;
  • Кукурузное масло (вместо подсолнечного);
  • Американский желтый сыр (на самом деле, это сырный продукт для плавления);
  • Сыр «Филадельфия» или крем-сыр;
  • Фруктовые и ягодные джемы;
  • Хлеб для тостов;
  • Индейка;
  • Лайм;
  • Дикий или шлифованный длиннозерный рис;
  • Острый перец;
  • Батат (фиолетовый сладкий картофель);
  • Томаты;
  • Тыква (для южных регионов).

Америка прекрасно подходит для гастрономических туров. Если вас интересует эта тема или вы просто хотите побольше узнать о штатах, вы пришли по адресу. Компания American Butler не только просвещает всех желающих на страницах сайта, но и помогает с организацией туров, экскурсий и даже переезда в США.

Мы знаем все о культуре Америки и с радостью поделимся опытом с вами.
Читайте также
06.06.2019
Блюда формата «быстро и сытно перекусить» существуют практически в каждой кухне мира испокон веков. Но… Читать еще
24.01.2019
Если вы посещаете Майами и хотите попробовать новую культуру питания курорта, оцените лучшие рестораны в районе… Читать еще
31.01.2019
Французы не знают границ, когда дело доходит до выражения любви. Оно видно не только в словах, но и в кулинарии.… Читать еще
25.01.2019
Траттория — заведение в итальянском стиле, менее формальное, чем ресторан. Меню здесь пишут от руки, обслуживание… Читать еще
25.01.2019
Давайте узнаем первую десятку самых рождественских городов Америки, ведь световые инсталляции после Дня Благодарения… Читать еще
04.06.2019
Хотите легально уехать жить в США? Лотерея Green card даст возможность всем желающим бесплатно проверить свою удачу… Читать еще
04.01.2019
А Вы знаете кто такой Илон Маск, где вырос и чем он занимается? Что он уже сделал полезного и чего планирует добиться?… Читать еще
24.01.2019
После десятилетий упадка, Дизайн-дистрикт приобрел известность как место для искусства, дизайна и моды. Здесь… Читать еще
19.08.2019
Сансет-парк хорошо известен всем жителям Лас-Вегаса. Он может и не сравнится с Центральным парком Манхэттена,… Читать еще
14.08.2019
Независимо от того, путешествуете ли вы по Сан-Диего с любимым человеком, детьми или самостоятельно, в этом списке… Читать еще
11.08.2019
Наполненный знаменитостями, красивыми людьми, всевозможными мечтателями и творческими личностями, собравшимися… Читать еще
10.08.2019
ХХ век был непростым для всего мира. Настроения и события того времени напрямую отражались на литературе. В Америке… Читать еще
Американская кухня 5 1 0 0
Поделиться:
Комментарии: 0
scroll to top
Заказать звонок
Заполните форму и наши специалисты свяжуться с Вами в ближайшее время
Задать вопрос
Заполните форму и наши специалисты свяжуться с Вами в ближайшее время
Аренда недвижимости
Заполните заявку на аренду квартиры и наши специалисты свяжуться с Вами в ближайшее время.
Покупка недвижимости в Майами
Пожалуйста, заполните поля ниже.
Управление недвижимостью в Майами
Пожалуйста, заполните поля ниже.
Заказать экскурсию
Заказать экскурсию
Заявка на аренду автомобиля
Пожалуйста, заполните поля ниже.
Заказать трансфер в Майами
Заказать трансфер в Майами
Оставить заявку на аренду яхты
Оставить заявку на аренду яхты
Запрос на консультацию по получению образования в США
Запрос на консультацию по получению образования в США
Заявка на бронирование отеля
Пожалуйста, заполните поля ниже.
Заявка на подбор круиза
Заявка на подбор круиза
Вход через соц.сети
Преимущества регистрации:
  • 1.Получение скидок и бонусов
  • 2.Комментарии и рейтинги
  • 3.Безопасная оплата
  • 4.История платежей
  • 5.Подписка на новости и обновления
Преимущества регистрации:
  • 1.Получение скидок и бонусов
  • 2.Комментарии и рейтинги
  • 3.Безопасная оплата
  • 4.История платежей
  • 5.Подписка на новости и обновления
Вход | Регистрация
Регистрация через соц.сети
Преимущества регистрации:
  • 1.Получение скидок и бонусов
  • 2.Комментарии и рейтинги
  • 3.Безопасная оплата
  • 4.История платежей
  • 5.Подписка на новости и обновления