Ресторан Джо Стоун Краб в Майами-Бич

Лучший крабовый ресторан

Joe’s Stone Crab — ресторан в Майами-Бич один из самых старых Америки. Изюминка заведения — каменные крабы, которые водятся у побережья. Для него отбираются самые крупные и свежие особи. Исторических мест в Майами не меньше, чем в Париже. Хотите посидеть в любимом ресторане Фрэнка Синатры и Мохамеда Али — Joe’s Stone Crab в Майами-Бич к вашим услугам.

Рецептам фирменных соусов почти 100 лет и, поскольку они до сих пор пользуются огромным успехом, имеет смысл попробовать, что в них такого особенного?

Особенности и цены

Средний чек в этом потрясающем роскошном заведении выше 80 долларов на человека. Согласитесь, не так уж много для действительно элитной кухни.

Joe’s Stone Crab в Майами-Бич имеет определенный статус и культурные особенности. Для посещения ресторана необходимо прилично одеться. Стиля «для коктейля» будет достаточно. Не надевайте слишком дорогую одежду, если не владеете искусством есть членистоногих. В футболке, пляжных шлепках и шортах вас не пустят ни за какие деньги.

Хотите заказать место? Как и во многих местах Америки, действует живая очередь и привилегии. У нас есть привилегии и возможность заказа. Гид отвезет вас в один из самых респектабельных общепитов Майами-Бич. Клешни каменных крабов каждый день в Joe’s Stone Crab.

Как началась легенда

Joe’s Stone Crab, с его долгой историей, начиная с 1913 года, является одним из самых старых и наиболее уважаемых ресторанов в Майами. Основанный Джо Вайсом, изначально как маленькая закусочная, он превратился в роскошное заведение, которое сегодня является краеугольным камнем кулинарной сцены Майами.

Когда в 1920 году семья Вайсс открыла ресторан Joe’s, они, вероятно, даже не догадывались, что закладывают фундамент заведения, которое станет символом Майами-Бич и будет процветать более века. Но с чего всё началось?

Почему Джо выбрал Майами-Бич?

Джо Вайсс приехал в Южную Флориду в 1913 году не ради бизнеса, а чтобы поправить здоровье. Врач посоветовал ему сменить климат из-за астмы. Проведя ночь в Майами, Джо почувствовал, что улучшения нет, и отправился на пароме через залив, чтобы исследовать новый город — Майами-Бич. Там, на побережье, морской воздух оказался спасением: он мог дышать легко.

Осев на пляже, Джо пригласил к себе жену Дженни и сына. Вместе они начали новую жизнь, не подозревая, что вскоре их семейный проект станет одним из самых известных ресторанов мира. Они начали подавать в своем заведении когти крабов, быстро завоевав популярность среди местных жителей и туристов благодаря своему уникальному рецепту приготовления.

Первые шаги в ресторанном деле

В 1910-х Джо начал работать в обеденном зале при Smith’s Casino — это было популярное пляжное заведение на юге Майами-Бич. Джо готовил потрясающие рыбные блюда, и быстро стал местной звездой. Посетители возвращались снова и снова, чтобы попробовать его фирменные ужины.

Но долго работать на чужой бизнес Джо не хотел. В ноябре 1920 года, после смены владельца в Smith’s Casino, он решил открыть свой собственный ресторан.

Рождение легенды

4 декабря 1920 года Джо открыл ресторан под своим именем по адресу 213 Бискейн-стрит, прямо напротив Smith’s Casino. Вместе с Дженни он превратил семейный дом в уютное заведение с застеклённой верандой, новой кухней и просторным обеденным залом.

Клиенты быстро переместились к Джо. Они ценили не только его кулинарное мастерство, но и чистоту: в 1921 году ресторан получил золотой сертификат за идеальное соблюдение санитарных норм — гордость, которую Джо повесил на видное место.

Со временем ресторан расширился, и его меню стало более разнообразным, но блюда из крабов остались его визитной карточкой. Передача управления рестораном из поколения в поколение в семье Вайс обеспечила сохранение традиций и качества, которые ценятся посетителями до сих пор.

Сегодня заведение известно не только своими фирменными блюдами из крабов, но и изысканной атмосферой, превосходным сервисом и роскошным интерьером, который сочетает в себе историческое очарование и современный комфорт. Ресторан продолжает привлекать знаменитостей, политиков и гурманов со всего мира, желающих испытать вкус настоящей классики Майами.