Историческое Кафе Дю Монд в Новом Орлеане

Хотя в Новом Орлеане есть множество кофеен, а многие из которых находятся в красивых и исторических кварталах, ни один не является более признанным, чем Café du Monde. Поездка в Новый Орлеан не будет полной без посещения этой достопримечательности.

Кафе находится во французском квартале Нового Орлеана. Открыта кофейня 24 часа в сутки, семь дней в неделю, кроме Рождества. Заведение засветилось песнях, романах, телевизионных шоу и фильмах. Фирменное молотое купажированное кофе можно найти в ресторанах, магазинах и супермаркетах по всей стране.

От кофейного порта до культурного символа

Кофе впервые попал в Северную Америку через Новый Орлеан, начиная с середины XVIII века. Французские колонисты принесли с собой кофе, когда поселились вдоль Миссисипи. Позже, с началом Гражданской Войны, начался дефицит кофе — его начали заменять цикорием. Цикорий более горький, чем кофе, но менее кислый. В нем меньше кофеина, чем в чашке кофе, поэтому обычно жители выпивали по две чашки для максимальной бодрости.

В мае 1942 года кафе выкупила семья Фернандес — она до сих пор владеет заведением. Секрет процветания кафе — удачное местоположение у французского рынка, который долгое время был главным центром торговли. Первое Кафе Дю Монд за пределами Нового Орлеана появилось... в Японии. Представители корпорации Duskin уговаривали владельцев 6 лет, прежде чем открыть заведение в Японии в начале 1990-х годов. Большинство горожан до сих пор не знают об этом факте.

Кафе незапланированно закрылось 27 августа 2005 года — в этот момент бушевал ураган «Катрина». Несмотря на незначительные повреждения, ресторан не открывался еще два месяца. Торжественное открыли заново его лишь в октябре. Открытие предсказуемо сопровождалось длинной очередью людей у входа.

Особенности Кафе Дю Монд

• Бессменное меню
  Меню в этой культовой забегаловке почти не изменилось со времен Гражданской войны: кофе, бенье, горячий шоколад, молоко и свежевыжатый апельсиновый сок. С конца 80-х появились газированные напитки и холодное кофе.
• Фирменный кофе
  Cafés Au Lait в заведении смешивают с цикорием и теплым молоком. Цикорий придает кофе сильный, но горький вкус. Многие предлагают сочетать кофе с бенье.
• Бенье — звёздное притяжение
  Бенье — главная достопримечательность кафе. Это хрустящие снаружи, мягкие внутри и посыпанные сахарной пудрой пончики квадратной формы. Сладость пышек, покрытых сахарной пудрой, помогает сбалансировать горечь кофе. Иногда их подают с фруктами, джемом или кленовым сиропом. Легко съесть три таких в одиночку, и, честно говоря, почему бы и нет?
• Стабильное качество и культовые виды
  Качество кофе и бенье остается стабильным со времен основания, а вид на площадь Джексона со столов — легендарным. Это не значит, что кафе не лишено недостатков. Здесь много людей, особенно во время завтрака, а сахарная пудра оставляет липкий блеск на всем — на полу, стульях, столах. Тем не менее, ни одна из этих вещей не критична.
• Кошерная сертификация
  В 2007 году городской раввин сделал своей миссией сертифицировать Cafe du Monde как кошерное заведение. Собственные бенье и кофейная смесь появились уже в следующем году к Хануке.